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    最省钱的培训



    熟食类:U盘(或网盘)高清视频教学+文字资料



    (详情见网站首页导航栏《培训项目》)



    绝味奇香烤鸭视频展示


    VIDEO SHOW OF VERY FLAVORFUL ROAST DUCK


    白条鸭生鸭坯
    生鸭坯化冻
    烫皮挂色后的生鸭坯
    烤鸭出炉
    闷炉烤鸭
    烤肉

    关于我们  师傅老程头


    ABOUT OUR MASTER LAO CHENGTOU


    相思海卤菜烤鸭实体店三十八年知名老店。师傅老程头本是中学教师,扭不过其父亲唠叨劝说,狠心下海,跟随父亲做卤菜做烤鸭。想当初,其父凭着一双手,起早歇晚,辛辛苦苦开卤菜店做卤菜烤鸭赚钱,供儿子上大学,读名校,毕业后有了份好工作。老子做梦也没想到 ,儿子读了那么多年的书,有了份好工作 ,可是 ,每月拿到到手的工资却不够养活其老婆孩子 全靠老子卖卤菜卖烤鸭赚钱补贴,生活才能过得像个样。老子也是左思右想很久,罢了罢了,还是实际点;儿子虽说是端着铁饭碗,可是端人碗,受人管,不自在,不自由,月收入还不及卖卤菜烤鸭收入的十分之一。干脆铁饭碗不要了。于是要求儿子跟着自己做卤菜做烤鸭。
    儿子读了多年的书,思维和老子大不同。儿子就是不满足现状。
    儿子在全面掌握了祖传的卤菜烤鸭技艺之后,产生了一个大胆的想法:走遍天下 ,尝尽天下卤菜烤鸭经典 ; 寻遍天下名师 不耻下问,名师手下当学徒。从三十好几,到年过半百,头发花白,处处拜名师,心甘情愿当学徒。
    从学卤菜,到学烤鸭,再到学烤肉,目标就是要做卤菜、烤鸭、烤肉行业集大成者,真正的大师。把美味奉献给爱好美味的人们。
    而今,老子已经仙逝,儿子也已年近七旬,成了满头白发的老程头。

    关于烤鸭的鸭臊味


    ON DUCK TASTE OF ROAST DUCK


    如今市面上,十家烤鸭店,九家烤鸭有鸭臊  。这种有鸭臊味的烤鸭店 ,刚开业时生意兴隆,渐渐的,生意一天不如一天。经营不到一两个月,生意清淡,只有关门转让一条路。
    烤鸭的鸭臊味,令人作呕。消费者吃了这种臊味烤鸭,深深的记着这家烤鸭店,再也不去买。烤鸭店没有了回头客,生意怎能不败?
    如何根除鸭子的鸭臊味呢?这是个令无数烤鸭人头痛的事。无数烤鸭人,绞尽脑汁,想尽点子,怎么也根除不了鸭臊味。有人说:用对香料,可以压住鸭臊味。可是,错!错!用香料,只能压住鸭子的味;但绝对根除不了鸭子的味。无论你用什么香料对付鸭子,一旦鸭子进了烤炉,二十分钟后,渐渐鸭臊味就源源不断散发出来,这种令人作呕的鸭臊味弥漫整个烤炉的炉膛,逐渐渗透到烤鸭皮肤鸡肉。这样的烤鸭令消费者厌恶,食欲顿消。
    相思海烤鸭,祖传绝技,一招根除鸭臊!
    相思海烤鸭,皮脆柔嫩,绝味奇香,一世难忘┅┅┅

    绝味奇香烤鸭培训内容


    TRAINING CONTENTS OF VERY FLAVORFUL ROAST DUCK

    北京烤鸭
    脆皮烤鸭
    片皮烤鸭
    啤酒烤鸭
    手撕鸭
    烤板鸭

    绝味奇香烤鸭  培训步骤

    从学卤菜,到学烤鸭,再到学烤肉,目标就是要做卤菜、烤鸭、烤肉行业集大成者,真正的大师


    1、活鸭处理;
    2、白条鸭处理;
    3、腌制:
      腌制工艺配方;
      腌制方法、时间;
    4、缝腹方法、技巧;
    5、吹气方法,技巧;
    6、挂钩方法、技巧;
    7、烫皮、挂色:
      烫皮液、挂色液的配制;
      烫皮挂色方法、技巧;
    8、晾皮时间把握;



    9、彻底根除鸭臊;
    10、烤制前准备;
    11、闷炉烤鸭的时间与温度控制把握;
    12、转炉烤鸭的时间与温度控制把握;
    13、烤鸭售卖方法技巧:
      片皮方法、技巧;
      斩剁方法、技巧;
    14、剩货的保存方法技巧;
    15、剩货的回火技巧;
    16、腌料或腌料液的保存方法;
    17、剩余挂色液的保存方法;
    18、熟鸭储存方法。

    相思海烤鸭图片


    ACACIA SEA DELICIOUS ROAST DUCK PICTURES


    相思海新型经营模式


    NEW BUSINESS MODEL OF ACACIA SEA


    卤菜店+烤鸭+烤肉
    生意效益翻一番,
    四季生意无淡季。
    卤菜店单独经营卤菜,一旦到了冬季, 因为卤菜是凉菜 ,天冷 , 消费者不吃凉菜了,卤菜店生意非常清淡 天越冷,越没有生意;守着卤菜摊子,真是急死人。那么,如果在卤菜店同时经营烤鸭、烤肉,情形就会大不一样;烤炉烤着烤鸭,过路人很远就能闻到香味,产生购买欲望,再加上烤鸭滚烫烫的,生意红火是必然的。如果再有现烤的巴西烤肉或土耳其烤肉,那生意就更红了。卤菜店生意到了淡季,生意不清淡,同行看着急红眼。
    卤菜店+烤鸭,是最佳搭档。
    烤鸭、烤肉生意无旺季、淡季之分,只要味道好,会经营,四季生意都红火。
    烤鸭一项,可单独开店专营。
    巴西烤肉和土耳其烤肉也可单独开店专营。

    相思海新闻中心


    ACACIA SEA NEWS CENTER


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    附表:
    一、熟食类:U盘(或网盘)高清视频教学+文字资料 目录及价格表
    二、熟食类:相思海熟食培训中心现场面授教学培训  目录及价格表
    特别说明:U盘(或网盘)视频教学+文字资料的教学配方工艺与现场教学培训的配方工艺完全一样。)

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    花几千元或上万元,跑老远去别人的实体店,学的技术不一定比这套视频教学资料高明到哪里。
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    我们专注,所以值得信赖

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    培训热线:15255479891 联系人:老程头 网址:www.kaoya08.com

    地址:合肥市瑶海区大兴镇兴油路商业街(和平小学大兴分校大门南侧)

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