绝味奇香烤鸭视频展示

VIDEO SHOW OF VERY FLAVORFUL ROAST DUCK

关于我们  师傅老程头

ABOUT OUR MASTER LAO CHENGTOU

相思海卤菜烤鸭实体店三十八年知名老店。师傅老程头本是中学教师，扭不过其父亲唠叨劝说，狠心下海，跟随父亲做卤菜做烤鸭。想当初，其父凭着一双手，起早歇晚，辛辛苦苦开卤菜店做卤菜烤鸭赚钱，供儿子上大学，读名校，毕业后有了份好工作。老子做梦也没想到 ，儿子读了那么多年的书，有了份好工作 ，可是 ，每月拿到到手的工资却不够养活其老婆孩子 全靠老子卖卤菜卖烤鸭赚钱补贴，生活才能过得像个样。老子也是左思右想很久，罢了罢了，还是实际点；儿子虽说是端着铁饭碗，可是端人碗，受人管，不自在，不自由，月收入还不及卖卤菜烤鸭收入的十分之一。干脆铁饭碗不要了。于是要求儿子跟着自己做卤菜做烤鸭。
儿子读了多年的书，思维和老子大不同。儿子就是不满足现状。
儿子在全面掌握了祖传的卤菜烤鸭技艺之后，产生了一个大胆的想法：走遍天下 ，尝尽天下卤菜烤鸭经典 ； 寻遍天下名师 不耻下问，名师手下当学徒。从三十好几，到年过半百，头发花白，处处拜名师，心甘情愿当学徒。
从学卤菜，到学烤鸭，再到学烤肉，目标就是要做卤菜、烤鸭、烤肉行业集大成者，真正的大师。把美味奉献给爱好美味的人们。
而今，老子已经仙逝，儿子也已年近七旬，成了满头白发的老程头。

关于烤鸭的鸭臊味

ON DUCK TASTE OF ROAST DUCK

如今市面上，十家烤鸭店，九家烤鸭有鸭臊  。这种有鸭臊味的烤鸭店 ，刚开业时生意兴隆，渐渐的，生意一天不如一天。经营不到一两个月，生意清淡，只有关门转让一条路。
烤鸭的鸭臊味，令人作呕。消费者吃了这种臊味烤鸭，深深的记着这家烤鸭店，再也不去买。烤鸭店没有了回头客，生意怎能不败？
如何根除鸭子的鸭臊味呢？这是个令无数烤鸭人头痛的事。无数烤鸭人，绞尽脑汁，想尽点子，怎么也根除不了鸭臊味。有人说：用对香料，可以压住鸭臊味。可是，错！错！用香料，只能压住鸭子的腥味；但绝对根除不了鸭子的臊味。无论你用什么香料对付鸭子，一旦鸭子进了烤炉，二十分钟后，渐渐鸭臊味就源源不断散发出来，这种令人作呕的鸭臊味弥漫整个烤炉的炉膛，逐渐渗透到烤鸭皮肤鸡肉。这样的烤鸭令消费者厌恶，食欲顿消。
相思海烤鸭，祖传绝技，一招根除鸭臊！
相思海烤鸭，皮脆柔嫩，绝味奇香，一世难忘┅┅┅

绝味奇香烤鸭培训内容

TRAINING CONTENTS OF VERY FLAVORFUL ROAST DUCK

绝味奇香烤鸭  培训步骤

从学卤菜，到学烤鸭，再到学烤肉，目标就是要做卤菜、烤鸭、烤肉行业集大成者，真正的大师

1、活鸭处理；
2、白条鸭处理；
3、腌制:
　　腌制工艺配方；
　　腌制方法、时间；
4、缝腹方法、技巧；
5、吹气方法，技巧；
6、挂钩方法、技巧；
7、烫皮、挂色：
　　烫皮液、挂色液的配制；
　　烫皮挂色方法、技巧；
8、晾皮时间把握；

9、彻底根除鸭臊；
10、烤制前准备；
11、闷炉烤鸭的时间与温度控制把握；
12、转炉烤鸭的时间与温度控制把握；
13、烤鸭售卖方法技巧：
　　片皮方法、技巧；
　　斩剁方法、技巧；
14、剩货的保存方法技巧；
15、剩货的回火技巧；
16、腌料或腌料液的保存方法；
17、剩余挂色液的保存方法；
18、熟鸭储存方法。

相思海烤鸭图片

ACACIA SEA DELICIOUS ROAST DUCK PICTURES

相思海新型经营模式

NEW BUSINESS MODEL OF ACACIA SEA

卤菜店+烤鸭+烤肉
生意效益翻一番，
四季生意无淡季。
卤菜店单独经营卤菜，一旦到了冬季， 因为卤菜是凉菜 ，天冷 ， 消费者不吃凉菜了，卤菜店生意非常清淡 天越冷，越没有生意；守着卤菜摊子，真是急死人。那么，如果在卤菜店同时经营烤鸭、烤肉，情形就会大不一样；烤炉烤着烤鸭，过路人很远就能闻到香味，产生购买欲望，再加上烤鸭滚烫烫的，生意红火是必然的。如果再有现烤的巴西烤肉或土耳其烤肉，那生意就更红了。卤菜店生意到了淡季，生意不清淡，同行看着急红眼。
卤菜店+烤鸭，是最佳搭档。
烤鸭、烤肉生意无旺季、淡季之分，只要味道好，会经营，四季生意都红火。
烤鸭一项，可单独开店专营。
巴西烤肉和土耳其烤肉也可单独开店专营。

相思海新闻中心

ACACIA SEA NEWS CENTER

熟食培训项目及价格表
（学一项，免费送二项）
卤菜全套技术及制作工艺流程      2600元
（教红卤、白卤、酱卤、黄卤等上百种菜肴）
奇香烤鸭技术及全套工艺流程      2600元
（包含北京烤鸭、脆皮烤鸭、片皮烤鸭、啤酒烤鸭、手撕鸭、烤板鸭等）

叫花鸡配方及全套制作工艺流程
坛子鸡配方及全套制作工艺流程
烤全羊配方及全套制作工艺流程
巴西烤肉配方及全套制作工艺流程
蜜汁叉烧肉配方及全套制作工艺流程
脆皮烤肉配方及全套制作工艺流程

2000元
2000元
2600元
2000元
2000元
2000元

土耳其烤肉配方及全套工艺流程
道口烧鸡配方及全套工艺制作流程
奥尔良烤鸡配方及全套工艺流程
奇香烤猪蹄配方及全套工艺流程
麻辣小龙虾配方及全套制作流程
十三香小龙虾配方及全套制作工艺
龙门花甲配方及全套制作工艺流程

2000元
2000元
1500元
1500元
2000元
2000元
1500元

想学以上各种技术项目，请加我微信：
15255479891  老程头师傅

说明：
1、学一项，送二项。
2、统一安排食宿，食宿免费。
3、包教会；一次学不会，下次再来学，一律免费。

合肥市众赞餐饮管理有限公司
合肥相思海熟食培训中心     联合举办
咨询电话：15255479891（微信同号）

我们承诺慎重的处理您提出的每一个要求，真诚合作，做到最好

我们专注，所以值得信赖

中国烤鸭培训网

培训热线：15255479891 联系人：老程头 网址：www.kaoya08.com

地址：合肥市瑶海区大兴镇兴油路商业街（和平小学大兴分校大门南侧）

联系我们

彻底根除鸭臊,轻松战胜烤鸭竞争对手，击败同行！